Gougères au Fromage



Liste des courses :

1/4 l eau minérale
75g de beurre
150g farine
1 bloc de gruyère ou de comté



Préparez la pâte à choux :

Dans une casserole, faites bouillir 1/4 llitre d'eau minérale et 75g de beurre. Quand le beurre est complètement fondu, versez la farine en pluie et mélanger énergiquement, jusqu'à formation d'une boule de pâte qui se détache parfaitement, sans accrocher, des parois de la casserole. Transvasez dans un saladier. Cassez les oeufs un à un et incorporez -les à la pâte. Il faut travailler assez vite pour que la pâte ne devienne pas trop élastique.
Préchauffez votre four, thermostat 150°.

Confectionnez vos choux

A l'aide d'une poche à douille si vous êtes perfectionniste, ou simplement de deux cuillères si vous êtes pressés, formez des petits macarons de pâte que vous espacerez suffisamment et disposerez en quinconce pour éviter que les choux ne se collent en gonflant. 
Fourrez les petits tas de pâte de morceaux de comté coupés en petits dés, puis dorez -les au jaune d'oeuf.
Enfournez les choux et laisser les gentiment gonfler pendant une bonne vingtaine de minutes. Puis éteignez le four, et laissez la porte entrouverte...Ne sortez pas les gougères de suite sous peine de voir vos jols choux se dégonfler !

L'idée en plus : vous pouvez réaliser ces petits choux à tous les ingrédients qui vous passent par la tête ! Par exemple, en ajoutant à la pâte de la poudre de curry, ou du cumin , ou encore du thon, ou des lardons grillés, etc....

Je vous ai présenté la version salée, très appréciée pour l'apéritif.
Mais n'oublions pas la version sucrée !!!!
Choux sucrés nature pour le café, ou fourrés à la vanille au chocolat, aux framboises....Huuuuum ! Bientôt d'autres recettes et photos de ces petits choux qui se déclinent à l'infini !