Mousse de crevettes



Liste des courses :
1kg de crevettes décorquitées précuites
25cl de crème chantilly 
Le  jus d'un citron jaune
Sel et Poivre du Moulin
Huile d'olive
1bouquet de menthe fraîche

Pour vous faciliter la vie, achetez un sachet de crevettes cuites congelées, déjà décortiquées. Après les avoir fait décongeler, en réserver pour le dressage des assiettes (3 par invité) puis équeuter les autres et passez-les au mixer, avec un jus de citron, un bouquet de menthe fraîche et un filet d'huile d'olive. Vous pouvez aussi agrémenter de quelques épices : cumin, ou curry...
Montez ensuite la crème fraîche en chantilly, et incorporez doucement à la purée ce crevettes. Filmez, et réservez au frigo jusqu'au service : la "mousse" va prendre !