Dimanche 17 mai 2009
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New York - New
York
Nos amis et voisins rentrent d'un séjour à New York. Ils sont venus dîner hier soir pour nous raconter leur voyage. Pour leur faire honneur, j'ai donc imaginé, avec les moyens du bord,
une table thématique autour de la Grosse Pomme. Je ne suis pas encore allée dans cette ville légendaire, j'ai donc imaginé le décor à partir de l'idée que je m'en fais.
Le repas propose bien entendu les spécialités New Yorkaises...
Menu in English of course !
Quant à l'ambiance musicale, j'ai demandé à mon DJ
préféré de composer une petite compil' des titres incontournables de Sinatra et des autres ! "I want to wake up, in a city that doesn't sleeeeep...Neeew Yoooork !"
La base est ma bonne vieille nappe blanche. Je souhaitais une table graphique, et design, en noir et blanc. J'ai donc imaginé un lustre, à partir d'une couronne de mousse, sur laquelle j'ai
cousu un rideau de fils noirs, et j'ai dissimulé les coutures en piquant des roses blanches fabriquées maison....Je suis très contente du résultat.
Suspendu au dessus de nos têtes, le centre interne du lustre déverse sa cascade de roses!
Le centre de table présente les buildings et Monuments principaux : Empire State Building, Statue de la Liberté, Central Park...Il a été élaboré à partir de photos de New York en noir
et blanc, glanées sur Internet puis imprimées, et enfin enroulées pour devenir des photophores .
Des lettres en carton, déclinent le logo bien connu "I love New York":j'ai recouvert les lettres de
papier adhésif velours noir, et bombé le coeur en rouge.
Deux boules à leds changeant de couleur et dissimulées au coeur des photos enroulées rappellent les néons de Time Square
!
Pour mieux le mettre en valeur, j'ai rehaussé mon centre de table en recouvrant un carton rectangulaire de velours noir qui m'a servi de socle.
De chaque côté, j'ai aligné une rangée de bougies chauffe-plats.
J'ai choisi des verres très effilés, leur élégance est réhaussée par un noeud d'organza noir passé autour du pied. . Les serviettes de table, noires,
sont pliées dans les verres.
Les sets de table sont noirs ou rouges.
Les dessous de verres, ronds comme les sets, composent une jolie mosaïque black and white, réhaussée de petits miroirs.
Seuls les menus apportent une touche de couleur plus flashy : ils sont imprimés sur une cate représentant la Statue de
la Liberté, en négatif rose fluo. Ils sont simlement maintenus grâce aux dents des fourchettes.
Mes assiettes blanches, toutes simples, ont été relookées version New York avec de simples stickers noirs représentant des papillons ou des fleurs, et de la peinture à effet relief noire.
Chaque assiette porte ainsi le nom d'une quartier célébre: Queens, Manhattan, Brooklyn, Bronx, Staten Island.
Des ramequins carrés, blancs, eux aussi "stickerisés" pour l'occasion, serviront pour l'entrée.
Astuce de la Fée : Les stickers sont
une solution très simple, rapide, et économique pour changer de vaisselle sans se ruiner ! Avec un service de porcelaine blanc basique, une multitude de couleurs, formes et décors s'offrent à
vous pour présenter de nouvelles assiettes à chaque nouvelle table !Alors, place à votre imagination et créativité !
Les porte-couteaux ont été fabriqués maison : des bougies chauffe-plat carrées usagées ont été recouvertes de velours adhésif noir, et servent de support à un drapeau américain imprimé en noir et
blanc sur papier glacé, puis collé tout simplement !
Petit clin d'oeil coup de coeur :
Mon mini-duo Sel et Poivre "so pink" !
Adorable, non ?
Les housses de chaises sont elles aussi faites maison : de simples taies d'oreiller enfilées sur les dossiers des sièges, drapées et retenues à l'arrière de l'assise par un noeud d'organza noir
fixé avec une épingle.Simplissime, et économique!
Sur le dossier interne de l'assise, les chaises sont customisées à partir du logo si connu "I love NY " décliné en plusieurs versions.
Pour le clin d'oeil à notre ïle, je n'ai pas résisté au détournement du logo I love Caraïbes
!
Côté Menu :
Apéritif :
"Cosmopolitan Street delights"
Coktail &Mini hot dog & burgers
Entrée :
" Greenwich Village
Freshness"
Waldorf Salad
Plat :
5th Avenue Delicatessen
Tournedos au poivre
Knish aux oignons
Vin californien pour accompagner
Dessert :
Long Island Cup Cakes
Assiettes de mini gâteaux :
Cheese cake, Carrot cake et Crumble aux fruits rouges.
Côté Recettes
Apéritif :
"Cosmopolitan Street delights"
Coktail:
New York est le temple du cocktail : j'ai donc eu du mal à choisir !
J'ai finalement opté pur le mythique "Cosmopolitan".
5cl de Vodka
3cl de Cointreau
3 cl de Crème de Cassis
1.5 cl de jus de citron
Versez tous les ingrédients dans un shaker et agitez: c'est prêt !
Servir bien frais, avec une jolie rondelle de citron !
Mini burgers:
Pour l'apéritif, j'aurais aimé trouver des mini pains à hamburger, de la
taille des blinis par exemple...mais pas facile de faire son marché sur mon petit caillou : il n'y a pas beaucoup de choix !
Il m'a donc fallu improviser.
J'ai donc commencé par préparer mes gougères, que j'ai parfumées au cumin, et que j'ai ensuite tranchées en deux pour les
transformer en burgers ! Je les ai farcies d'une rondelle de tomate cerise, d'une feuille de basilic pour imiter les crudités, et d'une fine couche de gruyère. Pour maintenir en place les
différents "étages" de mon "Mac Deluxe version Fée du Berry", j'ai simplement piqué l'ensemble d'un cure-dent porte-drapeau ! Des photos miniatures des symboles américains (statue de la
liberté, yellow cabs, coca cola, hamburgers, empire state building, etc...) entourés autour de cure-dents décorent et maintiennent ces choux
apéritifs.
Préparez une pâte à choux: voir la recette ici
Gougères
Une fois les choux refroidis, coupez le chapeau, et garnissez la base d'une fine tranche de gruyère,d'une feuille de basilic et d'une demi-tomate cerise." "Refermez" le chou et piquez
l'ensemble de ce mini burger avec un pic pour maintenir les aliments en place et faciliter la mise en bouche !
Mini hot-dog:
De simples knakis coupées en mini ronçons et et enveloppées de pâte feuilletée "moutardée" et "ketchupée", et voilà mes hot dogs miniatures !
C'est assez bourratif, ne nous mentons pas, alors mieux vaut présenter des portions raisonnables si l'on ne veut pas étouffer les invités avant le repas !
Un rouleau de pâte feuilletée
Un sachet de Knakis.
Moutarde
Ketchup
Déroulez la pâte. Au pinceau, étalez la moutarde et/ou le ketchup.
Déposez les knakis en longueur sur la pâte puis roulez la pâte pour enrober les saucisses. Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.
Découpez des petits tronçons de pâte et enfournez.
L'idée en plus : ajoutez une fine couche d'oignons émincés et fondus à la poêle ; un délice !
Entrée :
" Greenwich Village Freshness"
Waldorf Salad
La salade est, comme tous les autres mets présentés, une spécialité New Yorkaise, et particulièrement du quartier de Greenwich Village. Il s'agit d'une coeur de romaine agrémentée de petits
dés de pommes rouges et de gruyère, de céleri, et de noisettes. La sauce qui l'accompagne est à base de mayonnaise, yaourt, et jus de citron. Pour ma part, j'ai zappé la mayo, et me suis contentée
d'une petite vinaigrette toute légère, au yaourt, jus d'orange, et vinaigre de miel !
Plat :
5th Avenue Delicatessen
Tournedos au poivre
Knish aux oignonsLes tournedos sont faciles à réaliser, la seule difficulté résidant dans la cuisson souhaitée par chaque invité ! Avant de le ssaisir dans la poêle, je les ai préalablement
panés de graines de poivre noir concassées. Quelques échalotes jetées dans la sauteuse avec le jus de cuisson, et un déglaçage au vin blanc....Que du bonheur !
En faisant mes courses, je suis tombée nez à nez avec ces adorables mini aubergines auxquelles je n'ai pas pu résister ! Elles seront du plus bel effet dans l'assiette, avec une ou deux
tomates cerise ! Je les ai simplement passées au four une vingtaine de minutes, pour les confire.
Une des spécialités de New York est le knish. Il est très populaires dans les quartiers et épiceries juives. C'est une sorte de petit pain farci aux pommes de terre, ou aux champignons, ou aux
légumes...et fondant de fromage. Là encore, je les "adapté" afin de ne pas servir un plat trop étouffe-chrétien à mes invités : pas de pâte à pain, donc, mais une pâte feuilletée, plus légère tout
de même, farcie de champignons de Paris au persil et à l'aïl, de tomates, et d'une généreuse tranche de mozzarella !
Vin californien pour accompagner
Dessert :
Long Island Cup Cakes
Assiettes de mini gâteaux :
Cheese cake, Carrot cake et Crumble aux fruits rouges.
1 sachet de fruits rouges congelés de 450 g
3 cs de sucre
2 cs de gelée de groseille
100 g de beurre mou
120 g de sucre roux
150 g de farine
J'ai utilisé une
barquette de fruits rouges surgelés. Mais en saison, le must est bien sûr de profiter d'une belle cueillette d'été : rien n'égale les fruits frais !
Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6). Dans un saladier, faites décongeler les fruits rouges avec le sucre; puis mélangez avec la gelée de groseille.
Répartissez dans des ramequins individuels.
Préparez la pâte à crumble :
voir recette ici Crumble au saumon & Fondue de poireaux .
Emiettez cette pâte à crumble sur les fruits rouges et enfournez pour 15 à 20 minutes dans votre four.
Délicieux tiède, ce crumble sera encore meilleur
avec un généreux nuage de crème fraîche épaisse déposé sur le dessus juste avant le service !
MIAM !
Ah ! Les cup cakes ! Un grand moment ! Depuis le temps que je rêvais de me lancer dans l'aventure !
Bon, il faut vous dire qu'autant l'entrée ne m'a pas donné un énorme travail culinaire, autant mon assiette 3 gâteaux était plus ambitieuse !
J'ai commencé par le crumble aux fruits rouges, servis dans de mini soupières.
Puis je me suis attelée au fameux "carrot cake"
Enfin, place à la star : le cheese cake !
S'ils sont aussi bons à savourer que jolis à regarder, le dessert sera une réussite !
Le centre de table est surélevé grâce à un socle recouvert de velours
noir ( recyclé de ma table "New York") et accessoirisé de stickers rappelant la thématique haute couture : un manequin,des chaussures,des lunettes de stars,etc..
